DosieFakty

Одно дело – сварить кофе в турке на одного или двух человек, и совсем другое – приготовить вкуснейший напиток в больших количествах. В кафе, ресторанах, отелях и других заведениях общепита кофе готовят сотни чашек в день. Такое количество напитка сложно обеспечить только навыками баристы. В помощь им производители создали специальное оборудование.

Каким бывает оборудование для кофе и чая

Чтобы определиться, какие кофемашины и другие аппараты вам нужны, следует обратить внимание на условия и количество готового напитка в день. Ведь есть полуавтоматы и суперавтоматы, кофемашины с функцией помола зерен и без, с разным объемом для загрузки, с возможностью подключить аппарат к водопроводу и без оного. Согласитесь, такое разнообразие профессионального кофейного оборудования может смутить даже профессионала. Добавьте к этому различные бренды и дизайн кофеварок.

Этапы приготовления

На каждом этапе приготовления вкусного напитка роль баристы и оборудования будет определяющей. Кофейное зерно проделывает длинный путь, и чтобы оно сохранило свое качество и предполагаемый вкус, следует уделить внимание каждому шагу:

1. Обжарка кофе. Приобретая зеленые кофейные зерна, вы делаете максимальный удар на экономию и качество приобретаемого продукта. А когда вы его обжариваете сами, то важно проследить за качеством этого процесса. Поэтому Coffee.ua предлагает вам приобрести оборудование для обжарки кофе только лучших производителей.
2. Помол. От помола зависит вкус напитка, а также способ и возможность его заварить. Тут нужно сохранять последовательность и учитывать, какие кофемашины будут использованы на следующем этапе. Оборудование для помола кофе отличается уровнем автоматизма и видом жернов. Конические жернова справятся с помолом лучше. Автоматические кофемолки помогут сделать процесс более быстрым и с минимальным привлечением баристы. Можно выбрать кофемолки разного объема. Не стоит молоть зерна на несколько дней, так как его аромат быстро выветривается.
3. Готовый напиток. Кофемашин разного уровня и объема есть великое множество. В целях экономии можно приобрести даже кофейное оборудование бу, что тоже неплохо. Но тогда у вас не будет гарантии производителя в случае поломки и ремонта. А этот нюанс тоже следует предвидеть, ведь вы не будете менять аппарат каждый раз, когда он выходит из строя. Продумайте, есть ли доступные запчасти и мастерские, чтобы вашу машину привести в порядок в короткие сроки. Кофемашина может быть суперавтоматической и вам не придется обучать баристу готовить качественный кофе. За такой машиной только нужен простой уход. Можно вообще приобрести оборудование для кофейных капсул и процесс приготовления кофе станет моментальным без потери качества.

Помимо вышеназванных деталей, следует учитывать и стиль вашего заведения. Есть кофемашины, которые могут дополнить выбранный вами дизайн и сделать кафе еще более уютным.